特別注文のケーキ

「手作りケーキのご注文」の詳細は「お教室ファイル」へ移動しました。
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# by milkieko | 2005-08-19 02:37 | 特別注文のケーキ

パン その1

抹茶メロンパン
緑色はまさに本物のメロンパン? 抹茶の風味がきいていておいしいです♪
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UFOパン
クッキーのやわらかめの生地をパン生地の上面にのせて焼くと、クッキー生地が溶けて程よい甘さのパンが焼きあがります。お教室のレシピに近日、UP予定です。
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りんご天然酵母のキヌア入りDinkel全粒粉のパン
りんご酵母が思ったより膨らまなかったのは、キヌアが多すぎたのか、100%全粒粉だったからか…? でもマクロビオティックのお食事をされている方にもオススメの双子パンです。
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カレンズ天然酵母の玄米パン
炊いた玄米を生地に加えました。ほんのり玄米と酵母の香り、そして少しモチモチしていておいしいです♪
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カレンズ天然酵母のDinkel全粒粉パン
100%、ディンケルの全粒粉のみ使用。粉と酵母の風味が楽しめます。
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即席カルツォーネ
生地は捏ねただけで発酵させず、トマトソース・ベーコン・バジル・モッツァレラチーズを中に入れて焼いただけ。わずか30分でアツアツが食べられます! それにサクサクした生地の食感がおいしいですよ~。
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ドライいちじく天然酵母のかぼちゃパン
日本のかぼちゃ「北海道」とメープルシロップ、生クリーム、シナモンなどを入れて、もちもちのやわらかなケーキ生地みたいな食感になりました。
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ドライいちじく天然酵母のけしの実パン
けしの実をたっぷり入れて。
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ドライいちじく天然酵母のバケット風
お砂糖が入っていなくても、ほんのり甘い香りのする味わい深いパンです。
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ドライいちじく天然酵母のファンデュ
ライ麦粉とヨーグルトを加えて、双子パンに成型しました。フランス語では「割れめの」と意味からファンデュと呼ばれているパンです。
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ドライいちじく天然酵母のトマトフガス
水の代わりにトマトホール缶を使い、オリーブ油をぬって、オレガノをふって焼いた小ぶりのフガスです。独特な香りが楽しめます。
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ルバァンリキッドで作ったふすま入り食パン
ふすま入りの生地が気に入ったので食パンを焼きました。
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ルバァンリキッドで作ったふすま入りバケット風のパン
ルバァンリキッドはメゾンカイザーさんのレシピによる粉から作る天然酵母です。ふすまを入れたらとってもやわらかい食感になりました。
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ドライいちじくの天然酵母・田舎パン
ボスニアのドライいちじくから良質の酵母ができあがりました♪
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洋ナシ天然酵母のゴマ食パン
ゴマを入れて焼いた天然酵母の小型食パンです。
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コロコロきなこボール
小さくて一口サイズのきな粉パンです。
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ツナパン
こちらは定番のツナパンですが、やっぱりおいしいかも。
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まるごとソーセージパン
長いままソーセージを生地に置き、切り込みを入れて巻き込むように成型しました。お教室のお惣菜パンに入れよ~っと。
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Federweisserの天然酵母パン
今年はFederweisserの赤で全粒粉入りのパンと松の実入りの白パンの二種類の天然酵母パンを焼きました。
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ボスニアぶどうの天然酵母パン
自然の豊かな恵みが、パン作りに至福の時を与えてくれました。う~ん。おいしい♪
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フランスの粉で作った天然酵母のフランスパン
またまたしつこくフランスパンです。凝ってます(笑)。
さすが副材料がすでに入っているフランスの粉だけあって、膨らみも気泡もまぁまぁです。
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天然酵母のフランスパン
昨日のリベンジでプレーンのフランスパンです。少し気泡ができたけど、まだまだだわ。あっ、お味は結構、いけますよ~。
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天然酵母でケシの実のフランスパン
久しぶりに天然酵母を使って、本格フランスパンを焼きました。生地に思ったほど気泡が入らず、まだまだだわ…。
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全粒粉ベーグル
ダイエット向きベーグルです。もちもちした食感が咀嚼運動にもなって、腹持ちも良いですよ。
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ブルーベリーベーグル
ドライベーグルを入れました。
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ルッコラベーグル
ルッコラをミキサーでペースト状にして、生地に加えました。食べるとルッコラが持ってる自然の甘さが伝わってくる健康パンになりました。
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バナナジャムのパン
余ったバナナにはちみつとレモン汁を加えて煮詰めたジャムを生地の中に入れました。
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いちごの天然酵母で作ったくるみのリュスティック
ほんのりいちごの香りが生地から伝わってくる優しいお味です。
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オレガノ入り湯種食パン
前日の夜に粉とお塩をお湯で混ぜて湯種を作り、次の日にイーストと残りの分量を混ぜて捏ねて作った食パンです。ふんわりやわらかかったのは湯種の効果あり。オレガノは自家製乾燥ハーブです。
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鳥の巣パン
鳥の巣に見えませんかねぇ…?
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ミルクティークルート
紅茶の生地の中に紅茶のカスタードクリームを詰めたパンです。クルートとはフランス語で詰め物の意。
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お惣菜パン・その1 たまごハムパン
周りにパン粉がついているので、カレーパンのような外観ですが、生地の中にハムと卵のフィリングを入れて、オーブンで焼きました。
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お惣菜パン・その2 ソーセージパン
いつもは生地でソーセージを包みますが、ちょっと雰囲気を変えて、お惣菜風にしてみました。ケチャップがポイント?
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お惣菜パン・その3 ハンバーグパン
甘辛ソース味の手作りミニハンバーグとブロッコリーをのせて、チーズをトッピングしました。
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お惣菜パン・その4 お好み焼きパン
ソーセージ入りの生地の上面にソース、キャベツ、マヨネースをのせて焼き、仕上げにかつおぶしと青海苔をかけてお好み焼き風。一番人気のお惣菜パンです♪
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うさぎパン
イースターに向けて春休みの親子&KIDSのパン教室で作ります。
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Bärlauch入りフォカッチャ
Bärlauch(行者にんにく)とオリーブ油がよく合います。
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スープ入りブロート
小さな田舎パンにカレースープを入れました。
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大きなパン・ド・カンパーニュ
焼き上がりの香りは幸せの香り…
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Flammkuchen
フランス風ピザ。サワークリームとベーコン、玉ねぎの組み合わせでさっぱり。
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グラハムショコラ
グラハムクロワッサンの余った生地にチョコレートを包んで。
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グラハムミニクロワッサン
粉の1/3を全粒粉に代えてバターとサイズを控えめにしました。
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ホットドックパン
真ん中に切り込みを入れ、ソーセージをのせて食べたいホットドックのパンです。
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アーモンドクラウン
卵とバターとお砂糖を多めに加えて上面にスライスアーモンドをのせ、エンゼル型で王冠のように焼きました。やわらかい食感です。
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チャバッタ
ドライトマトとオリーブ入り。調合済みの粉を使用しました。もっちりとした食感のイタリアのパンです。
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シュトーレン
ドイツのクリスマスのイースト菓子です。案外、おいしいんですよ。
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ミルクティーブレッド
濃い目のミルクティを生地に加え、アールグレイの茶葉も入れました。
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モカチョコロール
コーヒー液とチョコチップをたくさん加えて、ちょっと大人の味のするパンです。
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黒糖きなこ・ゴマ入りパン
黒糖ときなこの生地にゴマも入れました。上面に甘いきなこをふりかけて、味がグレードアップしました。
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三食パン
あんことりんごジャムとチョコクリーム入り。どれに入っているかな?
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クロワッサン
作る工程に時間はかかりますが、やっぱりおいしい♪
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いちじくの天然酵母で作るカンパーニュ
初めての天然酵母作りに挑戦! パンの風味がひと味、違います。
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土鍋で焼くミックス種パン
上面にひまわりやかぼちゃの種、ゴマなどをたくさん載せました。
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土鍋で焼くグラハムブレッド
石釜と同じ遠赤外線効果があるかも…。生地を土鍋に入れてオーブンで焼くと、外側はパリッ、中味はふわふわのおいしいパンに焼き上がりました。
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黒糖きなこパン
黒砂糖を使ったパン2作目は、生地にきなこを加えて、きなこ風味です。
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ショコラブレッド
チョコレートシートを作り、バターが多めの生地に折り込んで大きく焼きました。
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ふわふわ白パン
上新粉と生クリームを加え、焼き色がつかないように焼きました。とってもふわふわです♪
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全粒粉入り白ゴマパン
お粉の1/3は栄養満点の全粒粉を使い、ヨーグルトとはちみつを加え、白ゴマをたくさん入れました。健康に良いかな?
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黒糖プチパン
黒砂糖を手にいれましたので、黒糖パンを焼きました。生地の中にはもちろん、上面にも黒糖をふりかけて、優しい甘さがどこかなつかしい…お味。
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バナナくるみパン
ほんのりバナナの香り…はちみつ入りの生地でくるみが入っています。
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シュガーボウルパン
焼き上がった一口サイズのパンにバターをからめてグラニュー糖をまぶしました。
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Kouglof(クグロフ)
フランス・アルザス地方の名物。マリーアントワネットが大好きで母国のオーストリアから持ち込んだとか…。ほんのり甘くてパンのようなお菓子のような…優しいお味です。 
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ローマ風フォカッチャ
ローマで食べたフォカッチャを再現してみました。本物はもう少しうすくパリッとしていましたが…
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ミックスベリー・ベーグル
ベーグルの生地の中に冷凍ミックスベリーを加えてみました。ほどよい酸味と甘さがお口の中でひろがってもちもちの食感です。
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クバァークパン
クバァークとベーコンの相性が良いみたい。
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クリームチーズ入り・カレンツ&くるみパン
クリームチーズとレーズン&くるみの相性が良いのに感激。
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ベーコンエピ
フランスパンのエピ=「麦の穂」の形にベーコンを入れました。
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抹茶ロールパン
抹茶を加えたパン生地にあんこをぬって、型に入れて焼きました。
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Maisbrot
とうもろこしの粉が半分、それに乾燥バジルを加えました。
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Buchweizenbrot
そば粉が半分入って、ほんのりおそばの香りがします。
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甘栗パン
パンの中に甘栗が一個ずつ入っています。形も栗に似せました。
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ココアパン
ココアを加えて、ほんのりココア風味のふわふわなパンです。
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くるみとレーズンがたっぷり入ったライ麦パン
ライ麦と強力粉にヨーグルトを混ぜてくるみとレーズンをたっぷり入れました。
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いちじくのパン
乾燥いちじくを全粒粉とくるみの入った生地で包んで焼きました。
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メープルロール
生地にメープルシロップを入れて焼きました。甘い香りが漂います。
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チョココロネ
形はコロネ? 初めて中味のチョコレートが味もかたさも満足に仕上がりました。
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まん丸甘納豆パン
甘納豆をあんこのように包んでまん丸く焼きました。もう少し甘納豆の量が多いほうがおいしいみたい。でも甘納豆が大変、貴重なものなので、ちょっとケチってしまいました(泣)。
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アップルパン
アップルリングの写真がイマイチだったので、一つひとつの生地にりんごのフィリングをたくさん入れてもう一度焼いてみました。リングよりた~くさん、りんごが入っています。
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アップルリング
りんごのフィリングを生地にまいて、またまたエンゼル型に入れて焼きました。上に粒つぶのお砂糖をトッピングしてみました。
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モンキーブレッド
一つひとつの生地にバターとブラウンシュガーで作ったシロップをからめ、エンゼル型に入れて焼きました。
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くるみぶどうパン
くるみとレーズンを一緒に入れて焼いたら、ちょっとリッチなお味になりました。
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ゴマパン
生地の中にゴマをたっぷり練りこんで、上面にもゴマをつけて焼き、仕上げにお醤油をさっとぬった和食パン?です。
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ミッシュブロート
ライ麦と小麦粉を半々に混ぜて焼きました。ライ麦の苦手な方もおいしく食べられます。
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イングリッシュマフィン
コーンフラワーをたっぷりつけて焼きました。中に目玉焼きとベーコンとチーズをはさめば「ベーコンエッグバーガー」の出来上がりです。
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ピタパン
ぷっくりと膨らんだ中味は空洞です。ここにお好きな具を挟んで食べます。
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ライ麦と全粒粉のドイツパン
ずっしりと重いドイツパンですが、レーズンと白ゴマの自然な甘みが加わって食べやすく、栄養満点です。
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マロンペーストパン
フランスのお土産においしいマロンペーストを頂きましたので、生地にぬって栗をちらして焼き上げました。ペーストの甘さもちょうど良くお気に入りのパンになりました。
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りんごのふわふわドーナツ
りんごが入って優しい味のドーナツです。
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クリームパン
定番のクリームパン。ちょっとピロシキみたい?
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キャラメルクリームパン
あらら、不思議。コンデスミルク缶を弱火でコトコト煮詰めたら、キャラメルクリームになりました。早速、これをパンにぬって焼いてみました。
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紅茶ブレッド
アールグレイの茶葉を生地に入れた香り豊かなパンです。
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はちみつ風味のベックマン
10月の半ばになるとドイツのパン屋さんに登場するベックマンです。お砂糖の代わりにはちみつを使いました。
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カスタードピーチパン
パンの上にカスタードクリームと桃のトッピング。3時のおやつにいかが。
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りんごとくるみパン
三つのくるみパンをつなぎ合わせてジャム風に煮詰めたりんごをのせてみました。
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シナモンロールパン
ちょっとスパイシナーなパンです。コーヒーと合いそう。
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オニオンパン
パンからこぼれてくる玉ねぎの良い香り…。
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ピッツァ・ジェノベーゼ
バジルの葉とオリーブ油で作ったペーストをピザ生地にかけて高温で焼き上げました。
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パン・オ・ショコラ
中味は1cm角のチョコレートが2本。本来はデニッシュ生地で焼くフランスのパンの名前です。
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フォカッチャ
オリーブ油の香り漂うイタリアのパンです。
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ねじりドーナツ
グラニュー糖がたっぷり。
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ブリオッシュ
バターと卵がたっぷり入った生地です。
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パーティブロート
全粒粉とDinkelの粉を混ぜて作ったドイツのパンです。一口サイズのパンがくっついて、それぞれケシの実、ごま、バジルとチーズがのっています。
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プレッツェル
ドイツの代表的なパンです。
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ハートのハムパン
ハートの形が気に入っています。
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コーンマスタードパン
生地の中にコーンがたっぷり。マスタードとの相性がばっちりです。
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ベーコンロールスティック
ベーコンを一枚だいたんに生地に巻き込んでみました。
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アーモンドペーストパン
アーモンドの粉をペーストにしてパン生地にねじり込んで焼きました。
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ぶどうパン
パンの中に干しぶどうがいっぱいです。上にグラニュー糖をかけました。
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コーンマヨチーズパン
コーンをマヨネーズであえてチーズをのせて焼きました。生地にはベーコンが入っています。
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はちみつロールパン
はちみつバターがおいしさの秘密です。
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チョコチップパン
チョコレートのかけらがいっぱい。
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くるみパン
香ばしいくるみがたっぷりと入っています。
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チョコロールパン
パン生地の間にチョコクリームをぬって焼きました。
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あんぱん
あんこはBIOの小豆を使用し、甘さを控えめに炊いた自家製です。
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メロンパン
子供たちが大好きな定番のメロンパン。市販品に比べ形は悪いのですが、味はGOODです。
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ソーセージパン
ソーセージが真ん中にまるごと入っています。
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ハムチーズパン
ハムとチーズを包んで、バターロール型にしました。トースターで温めて食べるとチーズがとけてさらにおいしくなります。
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カレーパン
中味のカレーは豚挽き肉を野菜で作った甘口カレーです。パン粉はもちろん自家製食パンから作りました。
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# by milkieko | 2005-08-18 00:54 | パン その1